воскресенье, 22 июня 2014 г.

Творожный торт с малиной





 Часто готовлю этот замечательный, очень вкусный малиновый творожный торт. Только вот громким словом "торт" никогда не могла его назвать. Слишком уж непрезентабельно он у меня выглядел(((... и опадал после того как вытаскивала из духовки и подгорал местами сверху, но благодаря посту Вики, за что ей огромное спасибо, могу теперь назвать его действительно "ТОРТОМ".
Секрет в том, что торт выпекается при низкой температуре, в  течение 2-х часов, при этом он равномерно поднимается, не опадает после выпечки,  верхушка не подгорает и цвет получатся нежно кремовым. В основе тонкий слой печенья, смешанный со сливочным маслом, и плотная, насыщенная кремовая  серединка. Малина, добавленная в начинку, дополняет и создает изумительный контраст цвета и вкуса. Ягоды можно взять любые или даже смесь, но малина, как мне кажется, наиболее выигрышный вариант.
Так как малина у меня была замороженная, сверху украсила свежей клубникой

понедельник, 16 июня 2014 г.

Арахисовый торт "Коровка"







Этот торт заприметила у Катюши в журнале уже давно, но все никак не решалась его приготовить. Казалось, испечь 5-6 коржей по 15 мин на каждый... это же сколько времени нужно  потратить на приготовление!!!...(((
Но желание приготовить это торт оказалось сильнее меня и я решилась...)))
И что Вы думаете?!! Ничего подобного!!!
Оказалось все делается быстро, легко и захватывающе!!! Тонко раскатанные коржи у меня выпекались в течении 6 мин., успевала только рисовать круги,  размазывать тесто по пергаменту и обрезать края))) 
Тортик получился невероятно вкусным. Мягкие и нежные арахисовые коржи, пропитанные кремом с вареной сгущенкой...м-м-м... что может быть вкуснее?!! 
Просто "Привет из детства!")))

Половину масла в креме заменила на 200 гр. отвешенной сметаны

понедельник, 9 июня 2014 г.

Кексы с творогом и кабачками


Постоянно находясь в поисках чего-то нового и вкусного, особенно если это касается выпечки, наткнулась сегодня на вот эти интересные кексы. Состав мне понравился, да  и один несчастный кабачок лежал в холодильнике и никак не мог дождаться своей участи)). Вот только феты у меня, к сожалению, не оказалось((. Но... был, творог и была сметана... почему бы не заменить?!  К тому же мускатный орех?!....Это было любопытно)))...
В итоге, кексы получаются очень мягкими  и  воздушными, как булочки. Сочными внутри и с легкой корочкой сверху. Сочетание творога (в моем случае))) и кабачков с легкой нотой мускатного ореха очень мне пришлись по вкусу.)

вторник, 3 июня 2014 г.

Капкейки "Тирамису"

Обновлен 15.11.2015г.



Эти замечательные капкейки увидела в журнале у Катюши (Verdade de sabor). И хотя я не очень люблю кофейную выпечку, Катины потрясающие фото и это шикарное видео настолько вдохновили, что просто "погнали" на кухню творить.. творить... творить)))
И каков же был результат!!!... Оказывается, я не просто  люблю кофейную выпечку, я ее очень-очень люблю!!! Это самые вкусные капкейки, которые я пробовала на сегодняшний день! Сделав одну порцию теста на 6  капкейков и испробовав, я тут же повторила, потому  рецепт даю сразу на 12 капкейков))),  с небольшими изменениями "под себя":