среда, 31 декабря 2014 г.

четверг, 25 декабря 2014 г.

Профитроли с кремом пралине





Мое внимание часто привлекали профитроли с таким необычным покрытием. На сайте cacao-barry я нашла рецепт таких профитролей, да еще и с пралине. А у меня как раз осталось немного пралине от Торта с клюквой и миндальным пралине.


Пралине




Пралине - ароматная смесь орехов и карамели, часто используется в кондитерской промышленности: при изготовлении конфет с добавлением шоколада,  как хрустящий слой в тортах Торт с клюквой и миндальным пралине , или добавляется в крем,  как в рецепте Профитроли с кремом пралине


четверг, 18 декабря 2014 г.

Торт-мусс с клюквой и миндальным пралине




Навязчивая идея терзала меня с начала декабря, как только я увидела пост Виктории Конкурс домашних тортов. И готовила я этот торт специально для этого конкурса. Признаться честно, это был самый сложный торт, который я когда-либо готовила! Нет, не потому что, было сложно готовить - нет! Сложно было фотографировать процесс!!! Оказалось, что мне проще и удобнее подробно описать, чем заснять все это! Я, к сожалению, пока на это не способна((( И мои фото, не лучшего качества, об этом говорят!
Следующем "камнем преткновения" было "добавить рецепт" на сайт. Я пыталась это сделать три раза, представьте себе загрузить 26 фоток с описанием... До поздней ночи, наигравшись, мне, злой, уже не хотелось НИЧЕГО! На мое удивление утром,  рецепт каким-то волшебным образом, уже отредактированный модераторами, был добавлен... Хух!!! 
Правда я до сих пор не знаю попал ли он в рамки этого конкурса...:)


суббота, 6 декабря 2014 г.

Арахисовые капкейки




Эти капкейки объединяют две мои страсти: к капкейкам, как таковым и, к недавно полюбившемуся, арахисовому маслу. Импровизация получилась очень удачной, а добавленный в тесто шоколад, сделал их еще насыщеннее. 

Угощайтесь!!!:)


среда, 3 декабря 2014 г.

Торт "Облепиха-Шоколад"



Вы когда-нибудь пробовали "метать икру"?  Хотите, расскажу как? Процесс удивительный, хотя абсолютно бесполезный)) Но сам факт!!! А мне "икра" и полушарики, сделанные по тому же принципу, очень пригодились для декора и оживили торт.
Облепиху никогда не использовала в десертах, а зря! Торт с облепихой и шоколадом получился с  нестандартным, но сногсшибательно вкусным!!! Огромная благодарность за идею и рецепты Маше Селяниной и Марине Табанаковой.


понедельник, 1 декабря 2014 г.

Рулет с грушами в Earl Grey


Бисквитный рулет с оригинальной начинкой: груши, томленные  в чае Earl Grey и крем с соленой карамелью. 
По вкусу груши имеют совершенно необычный вкус, сразу и не скажешь, что это груши. Крем несладкий, с солоноватой ноткой, а в сочетании с такой грушевой начинкой - очень удачный тандем! Вам нужно это попробовать!!!:)